Chilaquiles

Chilaquiles rozpoczynamy od przygotowania zielonej lub czerwonej salsy, w zależności od tego czy mamy pod ręką zielone lub czerwone pomidory. Rozgrzewamy suchą patelnię i kładziemy na niej całe pomidory, papryczkę chili, przekrojoną na pół cebulę i ząbek czosnku. Czekamy aż składniki się trochę zgrillują i przekładamy je do blendera. Dodajemy pół szklanki wody, kmin rzymski, sól, pieprz i oliwę z oliwek i dokładnie blendujemy. Przelewamy salsę na rozgrzaną patelnię i podgrzewamy ok. 5-10 minut. Gdy zobaczymy, że salsa zredukowała swoją objętość na patelni dodajemy nachos i smażymy ok 3 min. Zdejmujemy patelnię z palnika.

Smażymy jajka sadzone, a następnie układamy wszystkie składniki na talerzu:

1. Na dnie talerza układamy salsę z nachos
2. Przekładamy jajka sadzone
3. Układamy pokrojone w plasterki awokado
4. Posypujemy pokruszonym serem feta i świeżą kolendrą
5. Opcjonalnie dodajemy marynowaną papryczkę jalapeno dla dodatkowej ostrości 🙂
6. Polewamy sokiem z limonki